Les additifs sont des substances qui peuvent améliorer la couleur, l'arôme, le goût et la forme des aliments et qui sont ajoutés aux aliments pour les besoins de la technologie de conservation et de transformation. Actuellement, il existe 23 catégories de plus de 2 000 additifs dans le catalogue d'additifs alimentaires de mon pays, parmi lesquelles les variétés couramment utilisées incluent les édulcorants. , agents acides, conservateurs, colorants, agents de blanchiment, épaississants, coagulants, etc.
1. Acides gras trans : Les huiles végétales hydrogénées, les huiles végétales raffinées, les shortenings, etc. sont tous soupçonnés de contenir des acides gras trans, qui peuvent augmenter le risque de maladies du système cardiovasculaire. Essayez d'en consommer le moins possible.
2. Conservateurs : Le benzoate de sodium, un conservateur courant, est très courant dans les boissons et autres aliments et ne doit pas être consommé en excès ; Nitrite : particulièrement courant dans la viande transformée, peut empêcher la détérioration de la viande, mais peut être nocif pour le corps humain. Synthétisez des nitrosamines, qui peuvent provoquer le cancer.
3. Eau de Javel : Le soufre est souvent utilisé pour fumiger les fruits confits. Ce type de nourriture en soi est malsain.
4. Agent épaississant : l'agent épaississant peut augmenter la viscosité des aliments ou former un gel, modifiant ainsi les propriétés physiques des aliments, donnant aux aliments un goût collant et approprié, et a également pour fonction d'émulsifier, de stabiliser ou de suspendre les aliments. Matériel, essayez de manger le moins possible.
5. Édulcorant :
① Sucre blanc : Il s'agit de saccharose ordinaire et peut être consommé en toute confiance.
② Sirop de fructose : Après hydrolyse, il devient du fructose et du glucose, qui sont plus sucrés que le sucre ordinaire, mais une consommation excessive est plus susceptible de provoquer une stéatose hépatique.
③ Alcools de sucre : Très faibles en calories et peu susceptibles de provoquer des caries dentaires.
④ Aspartame : Un édulcorant très faible en calories.
⑤ Saccharine sodique : un édulcorant relativement ancien et sans très bon goût.
6. Colorants : Les colorants sont des substances qui peuvent donner de la couleur aux aliments et améliorer leur couleur. Les colorants artificiels ont tendance à être moins chers et plus stables que les colorants naturels, mais les enfants devraient en consommer moins.